速凍冷庫有什么優(yōu)點(diǎn)：  

速凍冷庫能夠快速凍結(jié)食品，鄭州豪德冷庫安裝快速凍結(jié)可以使  

冰結(jié)晶生成階段的凍結(jié)時間大大縮短，可以以最快速度排除這部  

分熱量，這對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。  

采用無霜速凍制冷方式，配置壓縮機(jī)及制冷配件，采用自動化霜,   

控制方式有微電腦智能控制。制冷系統(tǒng)采用綠色冷媒，屬于21世紀(jì)國  

際制冷技術(shù)。

快速凍結(jié)食品具有如下優(yōu)點(diǎn)：   

（1） 避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體   

（2） 減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時汁液流失少   

（3） 細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接  

觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到程度   

（4） 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下 ， 有利地抵制微  

生物的增長及其生化反應(yīng)   

（5） 食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時間短，有利于提高設(shè)備的利用率和連  

續(xù)性生產(chǎn) 

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