冷庫的構(gòu)成 

冷庫作為儲存加工貨品的場所，其建筑結(jié)構(gòu)必須滿足實際運(yùn)作的功能需求，其組成可以根據(jù)需要選擇以下功能的部分和全部。

1、冷庫庫房及加工間 

冷庫庫房及加工間包括： 

（1） 冷庫庫房。是儲存貨品的主要場所。庫房要保持恒定溫度，并有溫度監(jiān)控設(shè)施、安全逃逸門等裝置。 

（2） 速凍間。用于需要凍結(jié)的食品，由常溫或冷卻狀態(tài)快速降至-15℃或-18℃，加工周期一般為24小時。 

（3） 預(yù)冷間。用于對進(jìn)庫冷藏或需先經(jīng)預(yù)冷后凍結(jié)（指采用二次凍結(jié)工藝）的常溫

食品，進(jìn)行冷卻或預(yù)冷。加工周期一般為12～24小時，產(chǎn)品預(yù)冷后溫度一般為

4℃。 

（4） 冰庫。又稱儲冰間，用于儲存人造冰，解決需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。

2、冷庫輔助功能房 

（1） 預(yù)冷站臺。預(yù)冷站臺也稱過冷房或低溫穿堂，是連接裝卸貨平臺和庫房的通道或房間是為防止貨品在裝卸過程中直接暴露在環(huán)境中和防止冷庫溫度散失而設(shè)計的庫房結(jié)構(gòu)，也是運(yùn)輸作業(yè)和庫房間聯(lián)系的通道。 

（2） 樓梯、電梯間。多層冷庫均設(shè)有樓梯、電梯間。樓梯是生產(chǎn)工作人員上下的通道，電梯是冷庫內(nèi)垂直運(yùn)輸貨物的設(shè)施。 

（3） 檢查、過秤間。它供貨物入庫時檢查質(zhì)量和出入庫時過秤計數(shù)。

鄭州豪德制冷設(shè)備有限公司